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健身的人对蛋黄都“另眼相看”, 难道吃鸡蛋真的不能吃蛋黄吗?

2017-08-31 10:40:06 809 手机访问 来源:健身器材网

摘要 鸡蛋含有丰富的蛋白质,被健身人群奉为“天然蛋白粉”。但健身的人对鸡蛋中的蛋黄存在一种偏见,认为吃了它会导致胆固醇偏高,不利于身体健康。那么,吃鸡蛋真的会导致胆固醇偏高吗?

鸡蛋含有丰富的蛋白质,被健身人群奉为“天然蛋白粉”。但健身的人对鸡蛋中的蛋黄存在一种偏见,认为吃了它会导致胆固醇偏高,不利于身体健康。那么,吃鸡蛋真的会导致胆固醇偏高吗?

相信大家对鸡蛋白都很熟悉,鸡蛋白含有丰富的蛋白质,同时脂肪含量非常的低,可以说是普通大众补充蛋白质的最佳食物之一。至于蛋黄,有一句话不知道大家听过没有,“整个鸡蛋的营养都在蛋黄里”。这句话说得很在理,我们先来简单了解下蛋黄的主要营养成分。

通过上图蛋黄的营养成分简表我们得知,蛋黄含有大量的脂肪,达到了28.2%。蛋白质的含量也达到了15.2%。另外,人体所需的营养元素和非常有助于大脑健康的卵磷脂的含量也不低。综合来看,蛋黄真的很营养。但是有一项指标值得注意,那就是每100g鸡蛋黄中胆固醇的含量达到了1510mg,数值比较高。换句话说,一个17g的蛋黄,大约含有257mg胆固醇。

要是每天都吃鸡蛋黄会怎样呢?其实,血液中的胆固醇绝大部分都是自身合成的。最新的《美国居民膳食指南》已经将“每日胆固醇摄入量少于300mg” 的建议直接撤销。在2013年的《中国居民膳食营养素参考摄入量报告》中,也已经修改了膳食胆固醇参考量的标准,没有设定膳食胆固醇摄入的上限。可见,每天吃上一两个蛋黄是没问题的。但是,为什么健身的人还是会把鸡蛋黄扔掉呢?

笔者曾经做过一个估算,一勺蛋白粉中蛋白质的含量相当于7个鸡蛋白中蛋白质的含量(大约25g)。对于健身的人来说,初学者每天吃一勺蛋白粉是比较适合的,但是对于已经稍有成效的健身爱好者来说,他们对蛋白质的需求会更高。所以经常进行器械训练的人每天可能会吃大量的鸡蛋,甚至有时候一天能吃下去将近20个鸡蛋。如果他们依旧吃鸡蛋黄的话,每天将会摄入更多的胆固醇和脂肪。那么,胆固醇摄入过多到底会怎样呢?

其实,虽然建议健身人群只吃鸡蛋白,但是一些健身的人依旧会把整个鸡蛋吃进肚子里,而且身体并未发生异样。不过话说回来,像这种长期性的大量摄入胆固醇,还是存在患心血管疾病的风险的(高血脂是其中之一)。

最后,对于普通大众,如果没有每天吃固定数量鸡蛋的要求,则完全不必担心胆固醇过高的问题。但是对于数十年如一日的健身爱好者来说,很有必要留意胆固醇问题。

文章来源:健身器材网

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